Ecouter l'articleAh, le reblochon ! Ce fromage savoyard à la pâte pressée et à la croûte fleurie, un délice que l’on a du mal à refuser, surtout lorsqu’il est fondu sur une tartiflette. Mais voilà, maintenant que vous êtes enceinte, vous vous demandez si vous pouvez toujours vous régaler de cette spécialité. La réponse est oui, mais il y a des précautions à prendre.
Pâte molle, pâte pressée, lait pasteurisé : de quoi parle-t-on ?
L’univers des fromages est complexe et passionnant. Il existe une multitudes de variétés, chacune avec ses spécificités. Pour bien comprendre de quoi l’on parle, faisons un petit point sur les différents types de pâte et de lait.
- Les fromages à pâte molle sont crémeux et fondants. Ils sont fabriqués à partir de lait cru ou pasteurisé. Parmi eux, on retrouve le brie, le camembert, le reblochon, etc.
- Les fromages à pâte pressée, qu’elle soit cuite ou non cuite, sont plus fermes et ont une saveur plus prononcée. Le reblochon en fait partie, ce qui peut prêter à confusion. En réalité, il est à la frontière entre les deux catégories.
- Le lait pasteurisé est un lait qui a été chauffé à haute température pour détruire les bactéries. Les fromages fabriqués à partir de ce lait sont sans risque pour les femmes enceintes.
Peut-on manger du reblochon pendant la grossesse ?
La grossesse est une période de la vie où l’on doit faire particulièrement attention à son alimentation. Certaines bactéries, comme la listeria, peuvent être présentes dans les aliments et représenter un risque de contamination pour le bébé.
Le reblochon est un fromage à pâte pressée, fabriqué à partir de lait cru ou de lait pasteurisé. Si le reblochon est fabriqué à partir de lait cru, il est déconseillé aux femmes enceintes à cause du risque de listériose.
Si le reblochon est fabriqué à partir de lait pasteurisé, il n’y a aucun risque. Veillez à bien vérifier l’étiquette avant de consommer.
Comment profiter du reblochon pendant la grossesse ?
Si vous ne pouvez pas résister à l’appel du reblochon, voici quelques conseils pour en profiter sans risque pendant votre grossesse :
- Assurez-vous que le reblochon est fabriqué à partir de lait pasteurisé. C’est l’assurance de pouvoir le déguster sans risque.
- Privilégiez le reblochon cuit, comme dans une tartiflette. La cuisson détruit les éventuelles bactéries présentes dans le fromage.
- Evitez de consommer la croûte, qui est plus susceptible de contenir des bactéries.
Reblochon et grossesse, un plaisir à déguster sans risques
Vous savez tout sur le reblochon et la grossesse ! Il est tout à fait possible de se faire plaisir avec ce fromage savoyard pendant votre grossesse, à condition de prendre quelques précautions. Chaque femme et chaque grossesse est différente, n’hésitez pas à demander conseil à votre médecin ou à votre sage-femme. Et surtout, régalez-vous !
